Portal de Carnes 216
Plaza de Armas de Cusco.
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Nosotros
Reservas
ES
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EN
HANZ
ENSALADA DE TOMATE
Tomate del valle, queso de la zona, balsámico de granada, frutilla, oliva.
S/42
MASHUA Y GIRASOL
Hummus de girasol, mashua asada, beterraga, semillas, oliva.
S/34
TARTAR DE ALPACA
Lomo de alpaca, ceciliana, kiwicha, chicchipa, tosta de quinua.
S/52
TARTAR DE ALTURA
Pesca del día, mashua amarilla, palta, torreja de choclo amarillo.
S/50
CEVICHE DE LOS ANDES
Pesca del día, leche de tigre de cocona, cushuro, maca, camotillo asado.
S/60
PULPO Y ALUBIA
Pulpo a la brasa, mojo anticuchero, alubia de Quillabamba, chips de papas nativas.
S/67
CORDERO Y COCHAYUYO
Costilla de cordero, ensalada de cochayuyo, puré de oca.
S/58
PEJERREY Y HUARO
Pejerrey en tempura, pan huaro, criolla, uchucutas.
S/32
YAKI BUTA PANCETA
Panceta a la brasa, BBQ de sachatomate, encurtidos de yacón y ceciliana.
S/48
CUY Y OCA
Cuy confitado, láminas de oca, escabeche de verduras.
S/43
CAMARÓN Y LANGOSTINOS
Tamal cusqueño, bisque, yuzu de rocoto, colinabo.
S/68
UDON THAI
Panceta sellada, udon saltado, tom yum, vegetales.
S/65
CURRY DE PAICHE
Paiche a la brasa, plátano frito, arroz thai.
S/85
TRUCHA Y TUBÉRCULOS
Trucha a la brasa, chicchipa, mojo verde, tubérculos confitados, ensalada.
S/72
ARROZ Y HONGOS
Arroz meloso, hongos porcón, porcini, setas, kale a la brasa.
S/62
CUY CANCAY CAPCHI
Cuy crocante, capchi de mashua, ocas y habas, uchucuta.
S/59
CORDERO Y MAÍZ
Cordero braseado, puré de choclo, choclitos baby salteados, ensalada.
S/78
PACHAMAMA
Tubérculos, choclo, queso andino, uchucuta.
S/28
CREMA DE ZAPALLO
Zapallo crespo, loche, huevo pochado, crutones.
S/37
CEVICHE DE TRUCHA
Trucha, leche de tigre, choclo, camote, cancha, chifle.
S/59
LOMO SALTADO
Lomo fino, papa huamatanga, arroz con choclo.
S/78
LOMO A LA PIMIENTA
Lomo a término, salsa de pimientas, papas fritas.
S/75
SALMÓN GRILL
Salmón a la parrilla, espárragos, champiñones, puré de papa, beurre blanc y salvia.
S/78
PAN DE LA CASA
Pan de mashua morada, brioche de mishkina, pan huaro, pan de rejilla.
Acompañan: mantequilla de queso de cabra, compota de mashua amarilla y aguaymanto.
S/31
BEBIDAS
Mocktails
MANGO Y CARDAMOMO
Mango – Piña – Cardamomo – Limón criollo & Soda.
S/32
JAMAICA Y REMOLACHA
Infusión de flor de jamaica – Remolacha – Piña & Ginger Ale.
S/32
Cocktails
CLÁSICOS DE HANZ
LA CHAPOSA
Gin – Aperol – Lillet Rosé – Frutillada – Frutos del bosque – Egg white.
S/42
AIRAMPO HIGHBALL
Vodka de papas nativas – Mezcal – Cointreau – Airampo – Tangelo – Mandarina.
S/42
MUNAYCHA
Pisco Italia – Destilado de hierbas locales – Vermouth dry – Manzana – Albahaca – Egg white.
S/39
HANZ NEGRONI
Gin Tanqueray No. Ten – Zacapa 23 – Vermouth rosso – Punt e Mes – Bitter italiano – Pomelo.
S/43
KANTU SPRITZ
Pisco Torontel – St Germain – Vermouth bianco – Luxardo Maraschino – Cava – Toronja.
S/41
HANZ 2026
TINTO DE ALTURA
Intipalka reserva malbec – Vermouth rosso – Granada – Lima – Ginger Ale.
S/38
OXALIS SOUR
Pisco Albilla – Oxalis Blanco – Vermouth bianco – Limón tahití – Simple syrup.
S/42
MARTINI CUSHURO
Gin Intira – Oxalis Rosé – Vermouth dry en cochayuyo – Cava – Cushuro.
S/42
SUPER ANDEAN PUNCH
Whisky JW Blue Label – Lillet Blanc – Aguaymanto – Cúrcuma – Tangelo.
S/42
K'INTU DE COCA
Tequila Don Julio reposado – Bourbon Buffalo Trace – Brandy – Coca leaves – Pomelo.
S/42
POSTRES
TARTA DE QUESO ANDINO
Quesos andinos y arándano silvestre.
S/42
PASIFLORA Y CÍTRICOS
Frutas de la pasión, coca y cítricos.
S/42
ENTRE EL MAÍZ Y AÑU
Añu helada, api y frambuesa.
S/42
CACAO Y CAFÉ
Cacao 75%, helado de café Quillabamba, almendra.
S/42
TRADICIONALES
PICARONES
Masa tradicional, miel de chancaca.
S/38
SUSPIRO A LA LIMEÑA
Merengue al oporto, manjar tradicional.
S/38